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UOVA AL CROSTONE
Povero ma sano, saporito e sbrigativo. La vostra fantasia vi suggerirà come arricchire questo espediente da chef che si e' stufato di cucinare con acciughe tritate, capperi, punte di asparagi ecc. Provate però prima la francescana felicità della semplicità.
Ingredienti
• 1 fetta di pane casereccio (ottimo di altamura)
• 1 uovo
• brodo vegetale q.b. a coprire a filo la fetta di pane
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Mettete in una padella o tegame la/le fette di pane e versate il brodo vegetale fino a coprirle a filo.
2. Quando il brodo bolle versate un uovo su ogni fetta, aggiungete sa se serve.
3. Quando il bianco si è rappreso raccogliete le fette di pane (1 o 2 per commensale), mettetele nel piatto e macinatevi sopra un po' di pepe, eventuale il pecorino non guasta.
2. Quando il brodo bolle versate un uovo su ogni fetta, aggiungete sa se serve.
3. Quando il bianco si è rappreso raccogliete le fette di pane (1 o 2 per commensale), mettetele nel piatto e macinatevi sopra un po' di pepe, eventuale il pecorino non guasta.
COSMA
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Povero ma sano, saporito e sbrigativo. La vostra fantasia vi suggerirà come arricchire questo espediente da chef che si e' stufato di cucinare con acciughe tritate, capperi, punte di asparagi ecc. Provate però prima la francescana felicità della semplicità.