Ricetta di kji

PASTINA CON AGNELLO STUFATO

Name: PASTINA CON AGNELLO STUFATO
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 0,5 kg di pastina da brodo; 1,5 kg di polpa di agnello; 3 cipolle; 1,5 l di brodo vegetale; cannella in polvere; pecorino grattugiato; olio e.v.o.; sale; pepe

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Un delizioso piatto unico di origine araba. Davvero squisito. A bisogno, ridurre le dosi in proporzione.

Ingredienti

• 0,5 kg di pastina da brodo

• 1,5 kg di polpa di agnello

• 3 cipolle

• 1,5 l di brodo vegetale

• cannella in polvere

• pecorino grattugiato

• olio e.v.o.

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Appassire in padella in qualche cucchiaio di olio le cipolle affettate

2. Tagliare la carne a bocconcini e rosolarla a fuoco vivo

3. Abbassata la fiamma, salare, pepare, aggiungere 2 cucchiaini di cannella, coprire e cuocere per 15 minuti.

4. Aggiungere metà del brodo, coprire la padella e cuocere per un'ora a fuoco basso

5. Quindi aggiungere il resto del brodo, alzare la fiamma e portare ad ebollizione

6. Aggiungere la pastina e cuocere per il tempo prescritto.

7. Servire subito con abbondante pecorino grattugiato.