1. Tritare finemente i biscotti e gli amaretti e incorporarli al burro fuso

2. Premere il composto sul fondo di una tortiera imburrata e riporre in frigorifero

3. Mettere a mollo in poco liquore e acqua tiepida líuvetta

4. Preparare la crema

5. Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporarvi la ricotta e gli altri ingredienti, líuvetta strizzata e per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma

6. Versare la crema sulla base di biscotti e infornare per 35 minuti a 180°C fino a dorare leggermente la superficie in modo non omogeneo caratteristico di questo dolce

7. Decorate a piacere con amaretti intiniti nel liquore e granella di cocco

8. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore

9. Meglio mangiarla il giorno successivo alla preparazione perchè più fresca.