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RISOTTO RADICCHIO E SALSICCIA
E' un primo molto molto molto gustoso. Se piacciono i sapori forti, è possibile unire a fine cottura qualche cubetto di gorgonzola. E' ottimo!!!!!
Ingredienti
• riso
• 1 cipolla
• 1/2 cespo di radicchio
• 1 pezzo di salsiccia di circa 15 cm
• aglio
• brodo vegetale
• olio extra vergine d'oliva
• sale
• pepe
• 3 cucchiai di vino rosso (facoltativo)
Preparazione
1. Tagliare molto finemente la cipolla e il radicchio
2. Pulire uno spicchio d'aglio e tagliare a pezzetti la salsiccia.
3. In una pentola scaldare l'olio e far soffriggere le cipolle e l'aglio per qualcheminuto
4. Unire il radicchio e, appena si è ammorbidito, unire la salsiccia a pezzetti
5. Cuocere per qualche minuto e unire il vino rosso (facoltativo)
6. Unire poi il riso, far tostare mescolando e successivamente unire il brodo
7. Cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi troppo e terminare la cottura aggiustando di sale e pepe.
8. Servire caldissimo.
2. Pulire uno spicchio d'aglio e tagliare a pezzetti la salsiccia.
3. In una pentola scaldare l'olio e far soffriggere le cipolle e l'aglio per qualcheminuto
4. Unire il radicchio e, appena si è ammorbidito, unire la salsiccia a pezzetti
5. Cuocere per qualche minuto e unire il vino rosso (facoltativo)
6. Unire poi il riso, far tostare mescolando e successivamente unire il brodo
7. Cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi troppo e terminare la cottura aggiustando di sale e pepe.
8. Servire caldissimo.
LadyLuna
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E' un primo molto molto molto gustoso. Se piacciono i sapori forti, è possibile unire a fine cottura qualche cubetto di gorgonzola. E' ottimo!!!!!