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SOGLIOLE IN SAORE
Questo piatto di può fare con qualsiasi tipo di pesce e dura in frigo anche per più di dieci giorni.
Ingredienti
• 1 chilo di sogliole non molto grandi
• 1 chilo di cipolle
• 2 dita di bicchiere di aceto bianco
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale
• pepe
• olio per friggere
• farina
Preparazione
1. Pulite bene le sogliole (togliete scaglie e viscere) e asciugatele con carta da cucina, infarinatele e friggetele e salatele
2. Preparate intanto il "saore": Pelate le cipolle e tagliatele a fettine e cuocetele in una padella con un po' di olio d'oliva, quando sono a metà cottura aggiungere l'aceto e il cucchiaino di zucchero (serve a togliere l'acidità dell'aceto)
3. Terminare la cottura
4. In una ciotola di vetro Mettere un po' di cipolle, poi fare uno strato di sogliole e coprire con altre cipolle
5. Continuare in questo modo: l'ultimo strato deve essere di cipolle
6. Coprire il recipiente e mettere in frigo
7. Vi consiglio di mangiare il saore il giorno dopo.
2. Preparate intanto il "saore": Pelate le cipolle e tagliatele a fettine e cuocetele in una padella con un po' di olio d'oliva, quando sono a metà cottura aggiungere l'aceto e il cucchiaino di zucchero (serve a togliere l'acidità dell'aceto)
3. Terminare la cottura
4. In una ciotola di vetro Mettere un po' di cipolle, poi fare uno strato di sogliole e coprire con altre cipolle
5. Continuare in questo modo: l'ultimo strato deve essere di cipolle
6. Coprire il recipiente e mettere in frigo
7. Vi consiglio di mangiare il saore il giorno dopo.
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Questo piatto di può fare con qualsiasi tipo di pesce e dura in frigo anche per più di dieci giorni.