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RISOTTO SPEZIATO CON SALSICCIA E PEPERONI
Un risotto dai sapori molto forti grazie alla salsiccia condita e ai peperoni, e speziati per la presenza della cannella, dei chiodi di garofano, del curry, della paprika,dello zafferano e dello zenzero!... quindi suggerisco, almeno per la prima volta, di non esagerare con la quantità di spezie, perchè potrebbero compromettere il piatto!
Ingredienti
• 300 gr. di riso basmati (o superfino Roma)
• 300 gr. di salsiccia lunga fresca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 gr. di peperoni misti in agrodolce (in barattolo)
• 200 gr. di peperoni grigliati (in barattolo)
• - o 2 peperoni freschi in alternativa -
• q.b. di olio e.v.o.
• 1 l. di acqua
• 1 bustina di zafferano
• q.b. curry - paprika - cannella
• 6 chiodi di garofano
• q.b. timo fresco
• q.b. zenzero fresco grattuggiato o in polvere
• q.b. sale
• peperoncino (facoltativi)
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. - In una capiente padella che conterrà anche il riso, preparare il soffritto con olio, cipolla e aglio.
2. - Aggiungere la salsiccia sbriciolata e senza pelle, e sfumare col vino, sollevando la fiamma.
3. - Quindi mettere i peperoni tagliati a piccoli pezzi, e dopo qualche minuto le spezie: curry, paprika, cannella e i chiodi di garofano.
4. - Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, aggiugendo lo zafferano, e tenere questa pentola sul fuoco.
5. - A questo punto, nell'altra padella con carne e peperoni, versare il riso, e farlo tostare fino a che non diventa trasparente.
6. - Quindi portarlo a cottura, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua aromatizzata a mestolate, tenendo la fiamma del gas sempre alta.
7. - Quando il riso raggiunge la cottura ottimale, aggiungere lo zenzero (la prima volta,non esagerare con la quantità!) e una generosa manciata di foglioline di timo fresche.
8. - Spegnere, assaggiare, e salare e pepare solo se necessario.
9. Servire e buon appetito!
2. - Aggiungere la salsiccia sbriciolata e senza pelle, e sfumare col vino, sollevando la fiamma.
3. - Quindi mettere i peperoni tagliati a piccoli pezzi, e dopo qualche minuto le spezie: curry, paprika, cannella e i chiodi di garofano.
4. - Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, aggiugendo lo zafferano, e tenere questa pentola sul fuoco.
5. - A questo punto, nell'altra padella con carne e peperoni, versare il riso, e farlo tostare fino a che non diventa trasparente.
6. - Quindi portarlo a cottura, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua aromatizzata a mestolate, tenendo la fiamma del gas sempre alta.
7. - Quando il riso raggiunge la cottura ottimale, aggiungere lo zenzero (la prima volta,non esagerare con la quantità!) e una generosa manciata di foglioline di timo fresche.
8. - Spegnere, assaggiare, e salare e pepare solo se necessario.
9. Servire e buon appetito!
Sonica
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Un risotto dai sapori molto forti grazie alla salsiccia condita e ai peperoni, e speziati per la presenza della cannella, dei chiodi di garofano, del curry, della paprika,dello zafferano e dello zenzero!... quindi suggerisco, almeno per la prima volta, di non esagerare con la quantità di spezie, perchè potrebbero compromettere il piatto!