1. Tagliare le zucchine a julienne o grattugiarle con la grattugia a fori grossi, poi metterle in un telo e strizzarle per asciugarle un po'

2. Lavare i fiori di zucca e togliere il pistillo

3. Mettere una sfoglia di pasta in una teglia foderata con carta forno, coprire con metà delle fette di prosciutto, poi le zucchine, i fiori di zucca, sale, pepe e infine la crescenza tagliata a tocchetti

4. Fare un ultimo strato col resto del prosciutto

5. Incidere con tagli a lisca di pesce la seconda sfoglia, metterla sulla torta, far combaciare i lati e chiudere per bene pizzicandola

6. Spennellare col tuorlo battuto con un cucchiaio di latte e infornare a 200°C per 20

7. 25 minuti.