1. Bollire la carota e le patate già pelate in acqua salata e passarle con lo schiacciapatate

2. Porle in una terrina ed unire 1 uovo, il grana, il prezzemolo, il riso già bollito al dente, il pepe e il latte fino a quando il composto non risulti molto morbido ma non liquido

3. Ungere abbondantemente una teglia da forno e spolverare di pangrattato

4. Adagiarvi uno strato sottile del composto e spianarlo

5. Mettere sopra questo strato la mozzarella o la provola, il prosciutto a listarelle, l'uovo sodo a fette, la besciamella e ricoprire con un altro strato di composto

6. Livellarlo e spolverarlo di pangrattato

7. Versare poco olio a filo

8. Cuocere in forno preriscaldato per circa æ d'ora a 200°C (si deve formare una bella crosta dorata)

9. Servire tiepido.