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Preparazione
- Pulite il polpo, lavandolo sotto líacqua corrente, togliendo gli occhi, il becco che si trova tra i tentacoli e i filamenti della pelle.
- Pelate, lavate e tagliate a pezzettini le patate
- Tagliate il peperone a pezzetti e la cipolla a rondelle grosse.
- Mettetelo in pentola con pochissima acqua, aggiungete le verdure, i capperi e fatelo cuocere nel suo stesso liquido, a fuoco molto basso, per circa 30 minuti.
- Lasciatelo raffreddare, tagliatelo in pezzetti grossi.
- Preparate la piastra e quando è molto calda versate del sale grosso e subito dopo spruzzate dellíacqua in modo che si formi una crosticina sottile
- Grigliate il polpo, su tutti i lati, facendo attenzione che non si attacchi troppo
- Fate saltare rapidamente anche le verdure, salate e servite con olio crudo e prezzemolo tritato.
