Ricetta della Redazione

SFOGLIATINE ALLE FRAGOLE CON CREMA PASTICCERA AL PROFUMO DI VANIGLIA E MENTA

Name: SFOGLIATINE ALLE FRAGOLE CON CREMA PASTICCERA AL PROFUMO DI VANIGLIA E MENTA
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 fragole; 1 pizzico di sale; 3 tuorli; 1 mazzetto di menta; 105 grammi di burro; 100 grammi di zucchero; 1 limone; 1 litro di latte; 175 grammi di farina; 1 stecca di vaniglia

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3,5 (10)

Preparazione

Preparare la pasta sfoglia, stenderla e tagliarla in quadratini di una decina di centimetri di lato
Infornarli a 180?C per una quindicina di minuti.
Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli e lo zucchero, aggiungendo anche la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone
Versare il latte, gi? intiepidito con la vaniglia e la menta, poco per volta mescolando sempre con un cucchiaio di legno, a fuoco basso
Quando la crema si rassoda, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, avendo líaccortezza di aggiungere un pezzettino di burro e rimestando ogni tanto.
Disponete i quadratini di sfoglia farcendoli con la crema e le fragole, tagliate a met?, e volendo anche qualche fogliolina di menta che ne guarnir? comunque il top.
Spolverate di zucchero a velo.