Ricetta della Redazione

TORTA RUSTICA AL SALMONE, VERDURE E MAIONESE ALLO YOGURT

Name: TORTA RUSTICA AL SALMONE, VERDURE E MAIONESE ALLO YOGURT
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 grammi di spinaci; 1 mazzetto di prezzemolo; 350 grammi di salmone fresco; q.b. di sale; 1 spicchio di aglio; 1 cipolla; 200 grammi di ricotta di mucca; q.b. di pepe; 150 grammi di coste; yogurt; 2 cucchiaini di burro; 2 uova

Scrivi una recensione

Quando la torta è cotta, togliere dal forno, tagliarla a fette e mettere nei piatti dei commensali, con líinsalata, il pomodoro, il limone e altra verdura a piacere tagliata a fette. Guarnire con un cucchiaio di salsa che sar? posta in ciotoline a disposizione dei commensali.

Ingredienti

• 150 grammi di spinaci

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 350 grammi di salmone fresco

• q.b. di sale

• 1 spicchio di aglio

• 1 cipolla

• 200 grammi di ricotta di mucca

• q.b. di pepe

• 150 grammi di coste

• yogurt

• 2 cucchiaini di burro

• 2 uova

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 9991

3,4 (11)

Preparazione

Preparare la basta brisee.
Fare un battuto con la cipolla
Sciogliere una noce di burro in una pentola antiaderente, mettere il battuto di cipolla e farlo soffriggere per qualche minuto
Quando dorato aggiungere il salmone e man mano che si cuoce romperlo, con un cucchiaio di legno, in pezzi sempre pi? piccoli
Lasciare cuocere per una decina di minuti, spegnere e lasciare raffreddare
Far bollire in poca acqua salata 150 grammi di spinaci e 150 grammi di coste per pochi minuti
Scolare bene e tagliarli a pezzetti.
Nella stessa pentola antiaderente far sciogliere uníaltra noce di burro e quando caldo buttare lo spicchio díaglio e poi gli spinaci e le coste tagliate a pezzetti
Dopo pochi minuti a fuoco medio alto aggiungere il salmone tagliato a pezzetti in modo che terminino la cottura insieme amalgamandosi tra loro.
Togliere lo spicchio díaglio.
Mettere il composto ottenuto in una terrina e lavorarlo ulteriormente per renderlo il pi? omogeneo possibile, aggiungendo le due uova e la ricotta, il sale e il pepe
A seconda dei gusti si può anche frullare finemente.
Stendere uno strato di pasta sul fondo di una teglia protetta da carta antiaderente e leggermente unta
Versarvi il ripieno
Alzare i bordi per evitare che fuoriesca la farcia.
Infornare la torta a 180?C e cuocere per almeno 20 minuti fino a che la pasta sia dorata e il fondo della torta presenti segni di cottura.
Per la salsa:
Preparare la maionese alla fine aggiungere con il sale un ciuffetto di prezzemolo, tritato molto fine
Incorporarvi poi un vasetto di yogurt bianco mescolando lentamente.