Ricetta della Redazione

SOUFFLE' ALLA NAPOLI

Name: SOUFFLE' ALLA NAPOLI
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grammi di besciamella; pepe; q.b. di sale; 200 grammi di mozzarella; 80 grammi di parmigiano; 6 filetti di acciughe sott'olio; farina; 4 uova; 5 grammi di burro

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Ingredienti

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3,2 (10)

Preparazione

Preparare la besciamella, quindi, quando sar? pronta, versarvi la mozzarella tritata e mescolare con cura con un cucchiaio di legno
Togliere dal fuoco ed incorporarvi i tuorli, uno alla volta con molta delicatezza, quindi aggiungere le chiare montate a neve, le acciughe tagliate a pezzetti ed il parmigiano grattugiato
Regolare di pepe e di sale, evitare di aggiungere troppo sale, perchÈ le acciughe contribuiranno a rendere pi? saporito tutto il composto
Versare l'impasto in uno stampo da soufflÈ, precedentemente imburrato ed infarinato
Cuocere in forno a 200?C per circa 20 minuti
Servire ben caldo.