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Preparazione
- Pulire le cipolle e metterle intere nell'acqua per almeno 12 ore
- Tagliarle a fettine, farle cuocere con 80 g di burro, l'olio ed il sale a fuoco moderato, per circa un'ora
- Lasciarle macerare finchÈ non diventino bionde e morbide
- Far tostare in forno il pane in cassetta tagliato a fette
- Preparare 6 piccole pirofile imburrate e mettere in ognuna 2 fette di pane, le cipolle, la gruviera ed parmigiano grattugiati e 2 mestoli di brodo in ciascuna pirofila
- Aggiungere dei pezzetti di burro ed infornate per 10 minuti a 180?C.
PATRIZIA
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CONSIGLIEREI DI AGGIUNGERE, QUASI A FINE COTTURA, DUE O TRE CUCCHIAI DI FARINA LEGGERMENTE TOSTATA PER RENDERLA PIù CREMOSA
isa
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Invece del pan carrè, anche se tostato, è preferibile pane casalingotipo toscano: è tutto un altro sapore! Isa
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