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PENNETTE ALLA NORMA
Servire con abbondante basilico spezzettato.
Preparazione
- Mondare e lavare le melanzane, tagliarle a fettine, quindi friggerle in abbondante olio
- Nel frattempo, far rosolare l'aglio ed il basilico in poco olio, aggiungere la salsa di pomodoro, i tre quarti delle melanzane fritte e regolare di sale e di pepe
- Far cuocere per circa 15/20 minuti.
- Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa, dalla quale avrete eliminato l'aglio
- Aggiungere le melanzane rimaste e spolverare con la ricotta grattugiata.
mary
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Vi prego, tutto tranne la mozzarella!! De gustibus ma è una bestemmia!Poi sarebbe un attentato alla cucina siciliana che sono secoli che è perfetta così com'è. Per il resto io ho mangiato questa pasta in sicilia sia con le melanzane fatte a cubetti sia a fettine. Semplicemente perfetta. Come quell'isola
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marag
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la ricetta è deliziosa, ma mettete tutti gli ingredienti nella lista per favore, sennò ci si sbaglia a fare la spesa e poi mancano cose fondamentali al momento della preparazione... (ricotta salata).
Naps
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.....Dimenticavo. consiglio di farla con le Candele De Cecco spezzate abbastanza lunghe ed irregolari.....
Naps
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....Allora: Catania, Messina o Palermo da buongustaio napoletano vi dico che la Norma è una e soltanto una cioè....melenzane soffritte ed aggiunte alla fine della salsa con i pomodorini, abbondante basilico e ricotta ritgorosamente SALATAAAAAAA!!!!!! ...a piacere una spolveratina di pepe macinato fresco.......e kest' è.....
Micuzzu
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Appena fatta, con la salsa di pomodoro fresco che mi ha dato mia mamma! Unica variante: ricotta salata affumicata silana. Perdonatemi!