mia mamma lo ha sempre fatto così: cipolla imbiondita nell'olio con foglie di salvia, aggiunge fegato a pezzetti sottili (usa fegato di vitello che è più morbido) e lo fa rosolare. sale e pepe q.b. a cottura ultimata lo accompagna con la polenta e magari le patate fritte... per i bambini è il massimo!

non metto in dubbio che sia buono.Ma non è fegato alla veneziana

il fegato si lascia macerare nell'aceto

Provate ad usare un po' di aceto balsamico al posto del vino.

Provate l' alloro al posto del prezzemolo

Assieme alla cipolla io metto la salvia non metto il prezzemolo e sono di Vicenza

Perchè il fegato deve macerare un po' nel latte?

La cipolla va fatta inbiondire nell'olio

Si fa cuocere senza alcun grasso?

il fegato non si mette nel latte si fa imbiondire la cipolla e soffriggere il fegato a fine cottura mettere il prezzemolo

Io dopo aver aggiunto il fegato alle cipolle fatte appassire alzo la fiamma e aggiungo al tutto una spruzzata di aceto balsamico. Il risultato è un piatto ancora più gustoso, provare per credere!!!

senza il latte e sfumato con l'aceto risulta più saporito.baci

Io infarino leggermente i pezzetti di fegato e mi vieni un po' cremoso. Grazie e ciao....

Se il fegato e' buono, e' buono in qualsiasi maniera:buon appetito

Non si fa cosi

Fettine sottili di fegato e molta cipolla tagliata al velo si gettano ASSIEME nel burro, si fanno rosolare e si unisce poco vino che si farà sfumare. A fine cottura si condisce con sale, pepe e prezzemolo

Quanto latte serve?