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ARISTA DI MAIALE DELLA NONNA
Mia nonna serviva questa pietanza con fagioli bianchi, toscani, bolliti e conditi con olio, sale, succo di limone e prezzemolo finemente tritato.
Ingredienti
• 1 pezzo di arista intera da 1kg circa
• qlc spicchio d'aglio tagliato a lamelle
• rosmarino
• chiodi di garofano
• 1 bicchere di vino rosso
• olio extra verg di oliva
• sale
• pepe
Preparazione
1. Incidere l'arista per tutta la sua lunghezza e farcirla con l'aglio, il rosmarino ed il pepe, quindi legarla e salarla
2. Bagnarla con il vino, l'olio e sistemare sulla carne qlc chiodo di garofano
3. Mettere in forno a 200°C per un'ora e mezza (il tegame deve essere coperto) e di tanto in tanto bagnare con il sugo di cottura
4. NB: Per questo piatto è preferibile usare arista non disossata e spuntata sulle ossa le quali formano le costate dell'animale.
2. Bagnarla con il vino, l'olio e sistemare sulla carne qlc chiodo di garofano
3. Mettere in forno a 200°C per un'ora e mezza (il tegame deve essere coperto) e di tanto in tanto bagnare con il sugo di cottura
4. NB: Per questo piatto è preferibile usare arista non disossata e spuntata sulle ossa le quali formano le costate dell'animale.
Aura9
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Mia nonna serviva questa pietanza con fagioli bianchi, toscani, bolliti e conditi con olio, sale, succo di limone e prezzemolo finemente tritato.