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Preparazione
- Tritate finemente la cipolla, il prezzemolo e il basilico, metteteli nella pentola con l'olio e l'aglio intero
- Fate rosolare bene a fiamma moderatissima, poi unite il baccal? tagliato a pezzi, le acciughe spezzettate, le olive snocciolate e tagliate a met?, un abbondante pizzico di pepe e una manciatina di sale
- Fate insaporire il tutto per qualche minuto, poi bagnate con il vino bianco e coprite la pentola, facendo cuocere per circa un'ora.
Lella
0,0 (1)
Se usate il merluzzo (non il baccalà ) è consigliabile la cottura in forno, 30 min a 200 gradi.
VRINZULA
3,0 (1)
aggiungerei qualche pomodorino pachino (il gusto è migliore)
Missdronio3
4,0 (1)
Ottimo! Per gli amanti della cucina sarda aggiungete un pizzico di bottarga (uova essicate di tonno o muggine)
Franca
0,0 (1)
é meglio specificare baccalà ammollato, perchè merluzzo è il pesce fresco, poi nel trito toglierei il prezzemolo per aggiungerlo alla fine della cottura.Ricetta validissima