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Preparazione
- Lavare e tagliare a fettine i pomodori e metterli in un recipiente
- Eliminare l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condire i pomodori con olio, sale, pepe, basilico spezzettato ed origano
- Cuocere la pasta, scolarla, amalgamatela con l'insalata di pomodori e completare il condimento con la ricotta grattugiata
- Mescolare rapidamente e servire ben calda.
elena
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e molto buona ma io la chiamo ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA CIAO a tutti
potito
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debbono essere buone! .... ma cosa è la ricotta stagionata, dove si può acquistare? Nei supermarket normli non soo riuscito a reperirla ...
LauraB
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Per potito: per ricotta stagionata si intende una ricotta a pasta consistente (si può grattugiare o usare in scaglie), molto comune nelle regioni meridionali (la crudaiola è un piatto che si mangia comunemente in Puglia, in estate), abbastanza saporita, che non può facilmente essere sostituita in questa preparazione, ma puoi provare con un formaggio tipico delle tue parti, che corrisponda alle caratteristiche date....PROVA e facci sapere il risultato.
rossella
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la ricotta stagionata altro non è, almeno nei super di milano, che la ricotta salata: si riconosce facilmente essendo un pezzo di formaggio a forma conica, non molto grande, a pasta dura e molto bianco.