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Preparazione
- Lavate e scottate le foglie di cavolo verza in poca acqua per qualche minuto per ammorbidirle
- Mettete i funghi secchi in ammollo; lavate e tagliate la carota, la cipolla ed il sedano a dadini
- Scolate i funghi e tagliateli a striscioline
- Portate ad ebollizione tre tazze d'acqua
- Ungete il fondo di una pentola e fatevi saltare 5 minuti le verdure a dadini ed i funghi; aggiungete il saraceno, mescolate un paio di volte e versatevi l'acqua bollente, salate, e mettete il coperchio, abbassate il fuoco e lasciate cuocere con lo spargifiamma per 30 minuti
- Scolate il tutto e lasciate raffreddare; riempite col ripieno le foglie di cavolo, arrotolatele e chiudetele con uno stecchino, disponete i fagottini in una teglia ed aggiungete due dita d'acqua e un po' di shoyu
- Fate cuocere a fuoco medio per una mezz'oretta, rigirandoli con cura di tanto in tanto.
toposilson
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salsa di soia
MrCrash
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Io ho provoto tale ricetta ma al posto del grano saraceno ho utilizzato del risotto; e dopo aver creato gli involtini li ho fatti rosolare al forno con del grana grattugiato sopra e sono veramente eccezionali!!!
Piero
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Ma cos'è il grano saraceno?
carla99
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ma cos'e' lo shoyu?!?!?
Iva
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Mi raccomando di prendere fogli di verza grandi, se no si sbricciola tutto. I funghi possono essere anche freschi. E non risparmiate con il shoyu. PS-e buono anche con fogli di cavolo!