Le dosi della mia farinata, per due persone, sono: 200 grammi di farina di ceci, 1/2 litro d'acqua, sale e circa mezzo bicchiere di olio aggiunto al composto prima di versarlo nella teglia. Io uso una teglia antiaderente, unta un pochino con l'olio, del diametro di circa 27cm. E devo dire che non mi riesce male. L'accompagno con una insalatina mista. .

Piatto della tradizione sarda che si serve specialmente nel periodo di Pasqua. Ottimo l'accostamento dei carciofi con la carne di agnello!

Ecco alcune varianti golose per la farcitura della torta mimosa: si può aggiugere alla crema la panna montata, e bagnare i dischi con lo sciroppo di ananas "corretto" con qualche cucchiaio di rum; oppure si può rendere la farcitura più leggera, aggiungendo alla panna un albume montato a neve; o ancora, si possono aggiungere scagliette o gocce di cioccolato fondente.

Un contorno a base di verza e cipolla stufate, aromatizzato all'aceto balsamico, che può fungere perfettamente anche da condimento per la pasta! Molto semplice, gustoso e veloce!

Una degna variante, altrettanto gustosa, è la sostituzione dei funghi coi cavolini di bruxelles. Basta semplicemente tuffare i cavolini (freschi o surgelati)in poca acqua bollente e quando sono cotti, scolarli e saltarli in padella con poco burro. Dopo qualche minuto, aggiungere la panna e mescolare. A questo punto si possono adagiare i cavolini con la salsina, direttamente sui piatti difianco ai filetti di pesce, evitando così la gratinatura in forno. buoni buoni!

Un secondo appetitoso da accompagnare con patatine novelle.

Veloce e squisita, il successo è assicurato!

Andrebbero 80 g. di fecola o amido di grano, 120 g. di farina 00, 6 uova, 120 g. di zucchero, 1 bustina di lievito. Le uova con lo zucchero vanno battuti fino a quando non diventano spumosi, i bianchi con un pizzico di sale a neve ferma, poi si aggiungono a poco a poco ai tuorli, girando piano piano, poi le farine e il lievito ben setacciati. Poi in uno mstampo imburrato ed infarinato, in forno a 180° per 30-40 minuti.

Alla fine si presenterà un bellissimo (e buonissimo) piatto di pasta condito con un sughetto di pesce prelibato. E buon appetito!!!

FORSE PARLI DELL'ASTICE, PERCHE' L'ARAGOSTA NON HA LE CHELE

Biscotti speziati facili da preparare e buonissimi.

Vorrei suggerire una ricetta facile per la crema pasticcera: 3 uova, 3 cucchiai di zuccero, 3 cucchiai di farina, 3 bicchieri di latte caldo, buccia di limone.