Ti confermo anche io la pancetta di maiale sonica oppure dello speck....

Così il polpo dovrebbe rimanere tenero: faccio bollire in un pentola capiente dell'acqua salata e quando è giunta a bollore vi immergo velocemente per tre volte il polpo (dentro e fuori per tre volte) appoggiando il poveretto sulla schiumarola e poi lo lascio cuocere nella stessa acqua a fuoco non troppo vivace per mezzora a un ora a seconda della sua grandezza.

buonissima.... ho apportato una variante: al posto delle noci, i pinoli...molto buona PROVATELA!!!

Si possono usare i semi di anice in polvere? e la quantità????

io con i pomodori così preprarti condisco la pasta (gli ziti). Con una forchetta schiaccio i pomodori mischio tutto con la pasta e irroro con un filo d'olio ... squisiti!!

Anche con un'aggiunta di qualche cubetto di gorgonzola è a dir poco squisito!!!!! Provatelo!!!

Si le altre 3 uova dove vanno?

So che amcesu è una mia concittadina! Che ne direbbe di eliminando le patate , di servirla con una bella polentina fumante?

Consiglierei di farne in abbondanza , anche per 6-8 persone perche'anche riscaldata in tegame è buonissima!

Un'ottima torta per la colazione del mattino.

Mancano 150 g di pancetta, molto meglio se si dispone di lardo o guanciale

Mi risulta che la ricetta tradizionale preveda il pane grattato al posto del semolino. Il risultato è davvero buono.