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MINESTRA REALE
I cubetti si possono anche congelare in porzioni, che verranno gettati nel brodo ancora congelati.
Ingredienti
• 200g semolino
• 4 uova intere
• 200g parmigiano grattugiato
• un pizzico di sale
• pepe e noce moscata
Preparazione
1. Amalgamare tutti gli ingredienti e stendere l'impasto ottenuto su una teglia da forno imburrata (lo spessore deve essere di circa 1 cm), cuocere in forno alla temperatura di 160-180°C fino a che sia ben dorata, circa 10 minuti
2. Lasciare raffreddare, poi tagliare a dadini
3. Preparare abbondante brodo, quindi quando bolle, versarvi i "dadini", spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 5 minuti e servire.
2. Lasciare raffreddare, poi tagliare a dadini
3. Preparare abbondante brodo, quindi quando bolle, versarvi i "dadini", spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 5 minuti e servire.
Roberto
0,0 (1)
Mi risulta che la ricetta tradizionale preveda il pane grattato al posto del semolino. Il risultato è davvero buono.
Alessandra O.
0,0 (1)
I cubetti si possono anche congelare in porzioni, che verranno gettati nel brodo ancora congelati.