UN PIATTO GUSTOSO E SANO, PER0' E' MEGLIO SENZA UOVO AGGIUNTO ALL'IMPASTO.

Io la faccio con i gnocchi questa ricetta e vi assicuro che è buonissima

sono concorde con daniela 57 e dora! io vi consiglio di eliminare gli 80g di burro, e di sostituirli con 80 di panna, che, per quanto grassa, lo è molto meno del burro. per cui, ricapitolando, di panna solo 80g, niente burro e poi tutto il resto!

La carne per le olive deve essere macinata dopo la cottura, inoltre negli ingredienti non compare il petto di pollo e nell'impasto non ci vuole il pane grattato.

Mettere in una casseruola gli asparagi con il burro gia' caldo. Una volta cotti gli asparagi vanno spezzettati. Cuocere le penne e versarle nella casseruola. Aggiungere il parmigiano a scaglie e far insaporire qualche minuto.

PER GRAZIA: cottura: sì, devi cuocerli in acqua bollente salata, io li tiro su appena vengono a galla, vanno cotti pochissimo (fai la prova con pochi, controlla la cottura e procedi con gli altri, ti consiglio di procedere cuocendo una porzione per volta e tenendo in caldo quelli già pronti...se li cucini in una sola volta e non sei esperta....rischi di pasticciarli tutti!).2) la quantità, in teoria basta raddoppiare le dosi...in pratica, ti consiglio di preparare 500 gr, se ti sembrano pochi prepara altri 500 gr, non preparare 1 Kg in una sola volta. 3) puoi prepararli in anticipo e lasciarli in frigo per 2-3 giorni (ben chiusi...hai presente la pasta fresca che si vende confezionata sigillata e conservata nel reparto frigo dei supermercati...ecco, così). Buon lavoro !!!

Ottimo!è un alternativa alla solita pizza.

...è solo da provare e aspetto i vostri commenti.....

I carciofi possono essere riempiti con mollica di pane mescolata all'uovo, al parmigiano, al pepe bianco, all'aglio, e al prezzemolo tritati finemente e con della pancetta (affumicata) tagliata a dadini o del prosciutto cotto affumicato. Poi si cucinano in una padella capiente dai bordi alti (o tegame)con olio d'oliva, 200gr di fave fresche e 3/4 patate tagliate a spicchi grandi e si cosparge il tutto con una bella manciata di prezzemolo tagliato grossolanamente.Al max si può spolverare con dell'altro pepe e irrorare con un bicchiere di vino bianco.Far cuocere per almeno mezz'ora a fuoco moderato con coperchio (le verdure in questo modo si cuoceranno con l'acqua in esse contenute mantenendo tutte le loro sostanze nutritive...).Nel caso in cui si dovesse asciugare troppo, aggingere 1 bicchiere d'acqua (o 1/2)

è un dolce ottimo, si fa in 10 minuti e tutti gli ingredienti si sposano perfettamente fra di loro per deliziare ogni palato. Provatelo!!

Si potrebbe sostituire il guanciale con della pancetta affumicata tagliata a dadini (o a listarelle), conferisce un gusto deciso, intenso, ma risulta più leggera e digeribile...e poi, l'affumicato rende il piatto più...rustico!

E' una ricetta buonissima, in Ancona viene fatta con l'aggiunta delle olive verdi e/o nere che arricchiscono il gusto della pietanza.