1. Lavare le melanzane, asciugarle, levarvi la polpa e tritarla

2. Preparate il soffrito con l'aglio e la cipolla tritatati finemente, far imbiondire, aggiungere la polpa di melanzane e la carne macinata

3. Appena finito di cucinare, levare dal fuoco e soggiungervi un uovo intero, pangrattato, parmigiano, la besciamella ,sale ed eventuali odori

4. Mettere il ripieno all'interno delle melanzane, cospargervi un filo d'olio a crudo e spolverare con pangrattato.Infornare le melanzane a 180°C per circa 45 minuti

5. A cottura ultimata potete aggiungere sopra ciascuna melanzana, un pezzo di formaggio filante, far fondere e servire immediatamente.