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SPEZZATINO DI MAIALE CON I CARCIOFI
Un secondo leggerissimo e gustoso, io lo faccio anche quando sono in dieta in quanto contiene poche calorie.
Ingredienti
• 800 gr. di spezzatino di maiale magro
• 3 carciofi
• poca farina
• 30 gr. di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200 gr. di brodo di dado
• 1 limone
• sale q.b.
Preparazione
1. Pulire i carciofi, lasciando il cuore, affettarli e metterli in acqua con il limene spremuto
2. Nel mentre mettre in una padella a riscaldare il burro, mettete la carne a pezzetti non molto grandi passati precedentemente dalla farina (scrollarli un po' per evitare la farina in eccesso) e fate rosolare per 5 minuti, bagnate con il vino e abbassate la fiamma, aggiungete metà del brodo e fate cuocere a fuoco lento per circa 30, aggiungete i carciofi scolati, salate e mescolate
3. Fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento e quando si asciuga troppo aggiungete un po' di brodo.
2. Nel mentre mettre in una padella a riscaldare il burro, mettete la carne a pezzetti non molto grandi passati precedentemente dalla farina (scrollarli un po' per evitare la farina in eccesso) e fate rosolare per 5 minuti, bagnate con il vino e abbassate la fiamma, aggiungete metà del brodo e fate cuocere a fuoco lento per circa 30, aggiungete i carciofi scolati, salate e mescolate
3. Fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento e quando si asciuga troppo aggiungete un po' di brodo.
luciasolare
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Un secondo leggerissimo e gustoso, io lo faccio anche quando sono in dieta in quanto contiene poche calorie.