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Ricetta della Redazione
MACCHERONCINI AL FERRETTO CON JULIENNE DI MELANZANE, FETA E MENTA FRESCA
- 2 di melanzane
- q.b. di pepe nero
- olio extra vergine d'oliva
- 350 grammi di pasta
- 80 grammi di feta
- q.b. di sale
- farina
- 2 cucchiai di olive nere
- foglie di menta
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 7529
Preparazione
- Mondare e lavare le melanzane, togliere la buccia e tagliarle a fettine di non pi? di 1 centimetro di spessore
- Infarinarle e friggerle in abbondante olio
- Friggerle da ambo il lati, eliminare líolio in eccesso posandole su fogli di carta da cucina
- Tagliarle a julienne.
- Lessare la pasta in abbondante acqua nella quale avrete messo meso sale del normale (ricordate che la feta è molto salata).
- Scolare la pasta ben al dente e condirla con le melanzane, le olive tagliate a rondelle, la feta e alcune foglioline di menta
- Terminare con un giro di olio extravergine díoliva, una macinata di pepe e servire.
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ombretta
0,0 (0)
al posto della fesa , posso mettere la mozzarella?? grazie :-)