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Ricetta della Redazione
INVOLTINI DI CARPACCIO DI PESCE SPADA
Condire con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe bianco, decorare con erba cipollina.
- 2 di carote
- 12 fette di carpaccio di pesce spada
- erba cipollina
- 200 grammi di formaggio caprino
- olio extra vergine d'oliva
- pesce spada
- 2 coste di sedano
- rucola
- succo di limone
- q.b. di sale
- q.b. di pepe bianco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Unire al formaggio caprino l'erba cipollina finemente tritata
- Spalmare sopra ognuna delle fettine di carpaccio di pesce spada il formaggio, porre al centro un mazzetto composto da carote e sedano tagliati a julienne
- Arrotolare ogni fetta di carpaccio e disporle in un piatto da portata su un letto di rucola.
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