Ricetta della Redazione

FARAONA ALLE NOCI CON SALSA D'ARANCIA

Name: FARAONA ALLE NOCI CON SALSA D'ARANCIA
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 grammi di noci; 100 grammi di mascarpone; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 bicchierino di cointreau; 50 grammi di burro; olio extra vergine d'oliva; succo di arancia; 2 di arance; 1 cucchiaino di maizena; rosmarino; q.b. di sale; pepe

Scrivi una recensione

Tagliare la faraona in ottavi e servirla calda accompagnandola con la salsa all'arancia. Decorare il piatto da portata con fettine sottili di arancia divise a met?.

Ingredienti

50 grammi di noci
100 grammi di mascarpone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchierino di cointreau
50 grammi di burro
olio extra vergine d'oliva

succo di arancia
2 di arance
1 cucchiaino di maizena
rosmarino
q.b. di sale
pepe

Componi la tua lista della spesa

Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.

Caratteristiche

Portata

SECONDO · Vedi altre ricette

Vedi altre ricette

Tempo di preparazione

40 min · Ricette con tempi simili

Ricette con tempi simili

Tempo di cottura

90 min · Ricette simili

Ricette simili

Difficoltà

Elaborata · Vedi altre ricette

Vedi altre ricette

Ricetta per persone

Recensioni 0 - Click 19979

3,8 (11)

Preparazione

Frullare le noci con qualche fogliolina di rosmarino
Unire il mascarpone, il sale ed il pepe
Amalgamare gli ingredienti e riempire la faraona (di circa 1 chilo) con il composto
Richiudere con due o tre stecchini ed inserire una fettina di burro sotto le ali e sotto le cosce
Legare con lo spago le ali e le cosce in modo che rimangano ben aderenti al busto
Mettere sul fuoco una teglia ampia con dell'olio e del burro
Adagiare la faraona nella teglia, abbassare la fiamma e farla rosolare, girare frequentemente e versarvi, di tanto in tanto, un goccio di vino
Dopo circa un quarto d'ora, quando avr? preso una doratura uniforme, insaporire con sale e pepe e passare la teglia nel forno gi? caldo a 180?C
Proseguire la cottura per circa un'ora e mezzo girando spesso la faraona e bagnandola ogni tanto con il fondo di cottura
A fine cottura, togliere la faraona e far restringere il fondo di cottura, sulla fiamma, unirvi il succo di arancia filtrato, la scorza grattugiata ed il Cointreau
Far sobbollire la salsa per qualche minuto e, per addensarla, unirvi la maizena diluita in due dita di acqua fredda.