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Ricetta di: STRAPPA ED
CIRIOLE EDOARDO STRAPPA
IRRESISTIBILE PIATTO UMBRO/AUSTRALIANO, ISPIRATO AD ALICE.
- per la pasta:
- 300 grammi di farina
- 70 grammi salsa tartufata
- olio extravergine di oliva d`oliva
- 250 cl d`acqua
- maggiorana
- sale
- peppe
- per la salsa:
- cipolla rossa
- 400 grammi scampetti
- 4 capesante
- 1 scalogno
- 200 grammi pomodorini pachinos
- prezzemolo
- 2 bicchieri vino bianco fresco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 1957
Preparazione
1. Amalgamare tutti gli ingredienti dell`impasto sino ad ottenere una massa semidura
2. Lasciar riposare per 20 minuti in un panno umido
3. Stendere la pasta a circa 5mm di altezza e con il coltello, tagliare delle striscioline lunghe della larghezza pari all`altezza
4. Soffriggere in un padellone gigante, scalogno e cipolla, aggiungere i scampetti e le capesante, sale, pepe e un bicchiere di vino (l`altro, berlo) lasciar sfumare per pochi secondi a fuoco piucchevvivo
5. Aggiungere i pomodorini, la pasta lessata al superdente e il prezzemolo
6. Saltare per 2 volte, non di piu` e servire ponendo la capasanta in cima e guarnendo con dell`erba cipollina e un filo d`olio.
2. Lasciar riposare per 20 minuti in un panno umido
3. Stendere la pasta a circa 5mm di altezza e con il coltello, tagliare delle striscioline lunghe della larghezza pari all`altezza
4. Soffriggere in un padellone gigante, scalogno e cipolla, aggiungere i scampetti e le capesante, sale, pepe e un bicchiere di vino (l`altro, berlo) lasciar sfumare per pochi secondi a fuoco piucchevvivo
5. Aggiungere i pomodorini, la pasta lessata al superdente e il prezzemolo
6. Saltare per 2 volte, non di piu` e servire ponendo la capasanta in cima e guarnendo con dell`erba cipollina e un filo d`olio.
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strappa ed
0,0 (0)
autocritica... il piatto e' molto buono, ma le vere citiole, andrebbero fatte a mano... una per una, arrotolandole fra' i palmi.
STRAPPA ED
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IRRESISTIBILE PIATTO UMBRO/AUSTRALIANO, ISPIRATO AD ALICE.