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Ricetta di: kji 🏆 Top della community
ARROSTO MORTO
Un piatto gustosissimo, che merita un buon vino come ingrediente. Noi mettiamo molto più sedano (mezza pianta) di quanto preveda la ricetta e col sugo condiamo la pasta al forno.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 29346
Preparazione
1. Rosolare nell'olio, a fuoco moderato, gli odori tritati e le foglie di alloro
2. Quando appassiscono aggiungere la carne (legata come per ogni arrosto), alzare la fiamma al massimo, e rosolarla da tutte le parti finchÈ non diventa di color nocciola.
3. Salare e pepare a gusto, aggiungere il vino, e farlo evaporare, girando frequentemente il pezzo di carne
4. Abbassare quindi la fiamma al minimo, versare il brodo (caldo) e lasciar cuocere per un'ora e mezza circa, girando la carne ogni tanto.
5. A fine cottura affettare la carne, e coprirla col sugo di cottura passato al passaverdure.
2. Quando appassiscono aggiungere la carne (legata come per ogni arrosto), alzare la fiamma al massimo, e rosolarla da tutte le parti finchÈ non diventa di color nocciola.
3. Salare e pepare a gusto, aggiungere il vino, e farlo evaporare, girando frequentemente il pezzo di carne
4. Abbassare quindi la fiamma al minimo, versare il brodo (caldo) e lasciar cuocere per un'ora e mezza circa, girando la carne ogni tanto.
5. A fine cottura affettare la carne, e coprirla col sugo di cottura passato al passaverdure.
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barbara
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kji
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Un piatto gustosissimo, che merita un buon vino come ingrediente. Noi mettiamo molto più sedano (mezza pianta) di quanto preveda la ricetta e col sugo condiamo la pasta al forno.