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Ingredienti
• 1 granchio reale da c.a 1 kg
• 3 carote
• 3 gambi di sedano
• 1 finocchio
• 1 cetriolo
• 1 pannocchietta di indivia belga
• 1 ciotolina di maionese
• 1 ciotolina di salsa catalana
Preparazione
1. In una pentola capiente portate a bollore c
2. A 5l di acqua, salate leggermente e adagiatevi il granchio fino a cottura ultimata (c.a 20 min.)
3. Intanto, lavate e preparate le verdure tagliandole a liste spesse
4. In un capiente piatto di portata sistemare le verdure sul bordo in modo da ottenere una cornice variopinta
5. Scolate il granchio
6. Staccare le zampe dal corpo tagliarle ai bordi in modo da poter facilmente estrarre la polpa
7. Liberare il corpo centrale dal guscio esterno facendo attenzione a non romperlo
8. Eliminare i filtri polmonari e tutte le parti non edibili
9. Riconponete il granchio al centro del piatto di verdure accompagnatelo con le salsine.
2. A 5l di acqua, salate leggermente e adagiatevi il granchio fino a cottura ultimata (c.a 20 min.)
3. Intanto, lavate e preparate le verdure tagliandole a liste spesse
4. In un capiente piatto di portata sistemare le verdure sul bordo in modo da ottenere una cornice variopinta
5. Scolate il granchio
6. Staccare le zampe dal corpo tagliarle ai bordi in modo da poter facilmente estrarre la polpa
7. Liberare il corpo centrale dal guscio esterno facendo attenzione a non romperlo
8. Eliminare i filtri polmonari e tutte le parti non edibili
9. Riconponete il granchio al centro del piatto di verdure accompagnatelo con le salsine.
massimo
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dove si procura il granchio reale? dove si compra?
angelopetretta
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Sano leggero e fresco!