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Ricetta di: Aura9
ARISTA DI MAIALE DELLA NONNA
Mia nonna serviva questa pietanza con fagioli bianchi, toscani, bolliti e conditi con olio, sale, succo di limone e prezzemolo finemente tritato.
- arista intera da 1 kg circa
- qlc spicchio aglio tagliato a lamelle
- rosmarino
- chiodi di garofano
- 1 di vino rosso
- olio extra verg oliva
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Incidere l'arista per tutta la sua lunghezza e farcirla con l'aglio, il rosmarino ed il pepe, quindi legarla e salarla
2. Bagnarla con il vino, l'olio e sistemare sulla carne qlc chiodo di garofano
3. Mettere in forno a 200°C per un'ora e mezza (il tegame deve essere coperto) e di tanto in tanto bagnare con il sugo di cottura
4. NB: Per questo piatto è preferibile usare arista non disossata e spuntata sulle ossa le quali formano le costate dell'animale.
2. Bagnarla con il vino, l'olio e sistemare sulla carne qlc chiodo di garofano
3. Mettere in forno a 200°C per un'ora e mezza (il tegame deve essere coperto) e di tanto in tanto bagnare con il sugo di cottura
4. NB: Per questo piatto è preferibile usare arista non disossata e spuntata sulle ossa le quali formano le costate dell'animale.
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Aura9
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Mia nonna serviva questa pietanza con fagioli bianchi, toscani, bolliti e conditi con olio, sale, succo di limone e prezzemolo finemente tritato.