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ARANCINI

Name: ARANCINI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 chilo riso arboreo; litro di acqua; 4 bustine di zafferano; 2 dadi; 100 grammi di burro; per il ripieno:; 250 grammi di concentrato di pomodoro; 500 grammi di macinato di maiale; carota; sedano; cipolla; 250 grammi pisellini primavera; 2 di parmigiano grattugiato

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Sono veloci da preparare e gustosissimi, io li congelo e quando mi servono per qualche occasione, li metto direttamente dal congelatore al forno! Sono buoni persino freddi. Provare per credere.

Ingredienti

1 chilo riso arboreo
litro di acqua
4 bustine di zafferano
2 dadi
100 grammi di burro
per il ripieno:
250 grammi di concentrato di pomodoro

500 grammi di macinato di maiale
carota
sedano
cipolla
250 grammi pisellini primavera
2 di parmigiano grattugiato

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 5 - Click 7617

3,2 (12)

Preparazione

1. In una pentola mettere:

2. Acqua, sale peperoncino, zafferano, dadi e burro; portare ad ebollizione

3. Abbassare la fiamma ed unire il riso, coprire e lasciar cuocere

4. Quando líacqua sarà scomparsa, stendere il riso su una teglia oleata e lasciar freddare.

5. Il Ripieno:

6. Soffriggere il battuto in olio, aggiungere il macinato e rosolare; unire i pisellini, il parmigiano e il concentrato di pomodoro diluito in acqua

7. Cuocere a lungo finchÈ addensi.

8. Preparazione:

9. Bagnare le mani con l'acqua (le mani dovranno essere bagnate in continuazione con l'acqua); prendere una manciata di riso, mettere al centro il Ripieno, chiudere e passare nel pan grattato

10. Friggere (o infornare).

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aras75

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ciao claudia una domanda scusa, se volessi farli in forno a quanti gradi vanno , il forno ventilato o no? e Quanto ci mettono per cuocersi? grazie anticipatamente

Claudiaa

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Ciao Aras, io ho il forno ventilato e li inforno a 200° per circa 15min qnd non sono congelati altrimenti a 160° per 20min, un po' di più perchè devi dare il tempo di scongelarsi all'interno! Cmq dipende dal forno ma soprattutto dalla grandezza dell'arancino! Cotti al forno sono favolosi, ci puoi mettere al'interno anche un cubettino di mozzarella mhmhmh che bontà! Fammi sapere e chiedimi che ti rispondo! .

cuocoanchio

0,0 (0)

Gli arancini come regola vanno prima passati nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.Dopodichè vanno fritti in abbondante olio. Qualcuno mi sa dire come si può evitare che l'olio diventi scuro a causa del pangrattato che cade nell'olio bollente e brucia?

Claudiaa

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Prova questa ricetta e poi fammi saxe! Io non uso le uova per gli arancini per evitare di sentire quel gusto di fritto d'uovo in bocca. Per l'olio, prova a metterci la mollica di pane! Un'altro modo ke utilizzo io per impanare gli Arancini è: mettere in una ciotola profonda dell'acqua e farina insieme, ci tuffo gli arancini e poi li passo nel pangrattato

Claudiaa

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Sono veloci da preparare e gustosissimi, io li congelo e quando mi servono per qualche occasione, li metto direttamente dal congelatore al forno! Sono buoni persino freddi. Provare per credere.