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TORTINO DI MELENZANE ALLA SICILIANA
Piatto unico assolutamente non dietetico... ma di sicura bonta' di sapori.
Ingredienti
• melanzane 6
• olio
• cipolla
• sedano
• pomidoro 500 gr. o pelati
• polpa di maiale tritata finissima 100 gr.
• mozzarella 150 gr.
• formaggio grattuggiato 100 gr.
• uova 2
• odori
• sale e pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 9 - Click 20550
Preparazione
1. Soffriggete nell'olio la cipolla e il sedano tritati, aggiungete i pomodori sbucciati e senza semi, a pezzetti(o i pelati), regolate sale e pepe; lasciate cuocere la salsa per circa 10 minuti
2. Aggiungete la carne di maiale tritata e fate un ragù, lasciandolo insaporire al fuoco con la salsa per circa mezz'ora.
3. Friggete in olio bollente le melenzane a fette; sgoggiolatele e fatele asciugare su una carta assorbente
4. Salatele.
5. In una pirofila imburrata stendete uno strato di salsa e ragù, sopra, uno di melenzane fritte, poi fettine di mozzarella e un pò di formaggio grattuggiato; ricominciate con il ragù e la salsa, proseguite con le melenzane, la mozzarella e il formaggio; dovete finire con le melenzane
6. Sopra tutti gli ingredienti versate le uova sbattute, condite con il sale e un pò di pepe.
7. Cuocete in forno fino a che la superficie sarà dorata e leggermente gratinata; occorrerà mezz'ora o poco più.
2. Aggiungete la carne di maiale tritata e fate un ragù, lasciandolo insaporire al fuoco con la salsa per circa mezz'ora.
3. Friggete in olio bollente le melenzane a fette; sgoggiolatele e fatele asciugare su una carta assorbente
4. Salatele.
5. In una pirofila imburrata stendete uno strato di salsa e ragù, sopra, uno di melenzane fritte, poi fettine di mozzarella e un pò di formaggio grattuggiato; ricominciate con il ragù e la salsa, proseguite con le melenzane, la mozzarella e il formaggio; dovete finire con le melenzane
6. Sopra tutti gli ingredienti versate le uova sbattute, condite con il sale e un pò di pepe.
7. Cuocete in forno fino a che la superficie sarà dorata e leggermente gratinata; occorrerà mezz'ora o poco più.
siciliana DOC
0,0 (1)
Per la verità questo piatto che è senza dubbio molto saporito, non mi pare che possa appartenere alla tradizione culinaria siciliana. Nella mia famiglia vi sono componenti di diverse provincie della Sicilia e non abbiamo mai sentito parlare di questa ricetta cos' composta mi sembra che invece possa appartenere più alla tradizione Calabrese dato che assomiglia molto, con qualche variante alla Mussaka Greca, visto che appunto la Calabria risente molto ancora oggi dell'influenza Greca.
Maria Carmela
0,0 (1)
Ho provato la ricetta con le melanzane arrostite invece che fritte.
achille32
0,0 (1)
Piatto unico assolutamente non dietetico... ma di sicura bonta' di sapori.
GIADA
0,0 (1)
HO PROVATO LA RICETTA CON TRITATO DI MAIALE E DI VITELLO. BUONISSIMA!!!!!
Marina
0,0 (1)
Cara "Siciliana Doc" nella Sicilia orientale è un piatto di largo consumo....forse perchè risentono della tradizione vichinga!!! Ciao
