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Ricetta di: Biby
ZUPPA DI FAGIOLI E POLPETTE
Piatto completo, molto gustoso, da accompagnare ad un barbera del piemonte.
- 200 gr. di fagioli bianchi secchi
- pomodorini ciliegino in scatola
- olio ex.
- aglio
- cipolla novella
- peperoncino
- basilico
- origano
- sale q.b.
- Per le polpette:
- macinato sceltissimo
- poco pane ammorbidito in acqua o latte
- formaggio grattuggiato
- 1 uovo
- pepe
- noce moscata
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
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Preparazione
1. Lavare i fagioli, poi metterli a bagno tutta la notte
2. Cuocerli per 30 minuti in pentola a pressione con la stessa acqua e aggiungerne altra fino al livello, con la cipolla tagliata a fettine i pomodorini, sale
3. Nel frattempo preparare le polpette e metterle da parte
4. In una pentola di terracotta far soffriggere aglio e peperoncino e inserire i fagioli con tutto il brodo di cottura, le polpette il basilico un pizzico di origano e cuocere per altri 30 minuti aggiustare di sale e servire ben cado con fette di pane casereccio tostate.
2. Cuocerli per 30 minuti in pentola a pressione con la stessa acqua e aggiungerne altra fino al livello, con la cipolla tagliata a fettine i pomodorini, sale
3. Nel frattempo preparare le polpette e metterle da parte
4. In una pentola di terracotta far soffriggere aglio e peperoncino e inserire i fagioli con tutto il brodo di cottura, le polpette il basilico un pizzico di origano e cuocere per altri 30 minuti aggiustare di sale e servire ben cado con fette di pane casereccio tostate.
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Biby
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Piatto completo, molto gustoso, da accompagnare ad un barbera del piemonte.