Scopri le categoriePaoligno
UN MARE DI GUSTO
Un insieme di mare che lascierà un indelebile ricordo a chi hai invitato a tavola. Buon appetito.
Ingredienti
• 1 kg. di crostacei (1 aragosta piccola, scampi e granchi)
• 1 kg. di vongole veraci
• 500 gr. di cozze
• 500 gr. di seppie e polipetti
• 1 kg. di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 peperoncini rossi
• aglio
• 2 pomodori salati
• prezzemolo
• 1/4 di vino bianco scco
• olio extra vergiene di oliva
• pane casereccio
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 3956
Preparazione
1. Pulite, lavate e fate sgocciolare tutti i vari tipi di pesce
2. Sul fuoco fate schiudere sia le cozze sia le vongole in una padella incoperchiata; filtrate e tenete da parte il sughetto che lasceranno sul fondo della padella
3. In un tegame fate rosolare in qualche cucchiaiata d'olio la cipolla tritata, cui aggiungerete i pomodori salati tritati finemente, i pomodori tritati grossolanamente e i peperoncini
4. Aggiungete il liquido delle cozze e vongole, salate fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti
5. Unite al sugo i polpetti interi e le seppie tagliate a striscioline e, dopo una ventina di minuti, gli scampi, i granchi, l'aragosta tagliata a tocchetti ed il vino bianco
6. Continuare la cottura per circa 1 ora ; negli ultimi istanti di cottura aggiungete cozze, vongole e prezzemolo tritato finemente
7. Servite su fette di pane (anche integrale) abbrustolite e, se lo gradite, strofinatele con 1 spicchio d'aglio.
2. Sul fuoco fate schiudere sia le cozze sia le vongole in una padella incoperchiata; filtrate e tenete da parte il sughetto che lasceranno sul fondo della padella
3. In un tegame fate rosolare in qualche cucchiaiata d'olio la cipolla tritata, cui aggiungerete i pomodori salati tritati finemente, i pomodori tritati grossolanamente e i peperoncini
4. Aggiungete il liquido delle cozze e vongole, salate fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti
5. Unite al sugo i polpetti interi e le seppie tagliate a striscioline e, dopo una ventina di minuti, gli scampi, i granchi, l'aragosta tagliata a tocchetti ed il vino bianco
6. Continuare la cottura per circa 1 ora ; negli ultimi istanti di cottura aggiungete cozze, vongole e prezzemolo tritato finemente
7. Servite su fette di pane (anche integrale) abbrustolite e, se lo gradite, strofinatele con 1 spicchio d'aglio.
Paoligno
0,0 (9)
Un insieme di mare che lascierà un indelebile ricordo a chi hai invitato a tavola. Buon appetito.