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Ricetta di: frago79
ZUCCHINE RIPIENE
Ricetta dall'apparenza complicata ma in realtà molto facile. Per chi non mangia carne come me è un ottimo secondo saporito ed invitante.
- 4 zucchine grandi
- 250 grammi di ricotta
- 100 grammi di pangrattato
- 100 grammi di parmigiano
- 100 gr di olive nere denocciolate
- mezza cipolla dorata
- due pomodori rossi maturi
- foglioline di maggiorana
- olio
- sale e pepe q.b
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare a metà nel senso della lunghezza le zucchine e svuotarle con un coltello affilato della loro polpa
2. Tagliare a piccoli dadini la polpa delle zucchine ed unirla alla cipolla tagliata molto fina
3. Mettere in padella con l'olio i pomodori rossi tagliati a piccoli pezzi, la cipolla e le zucchine; dopo una prima rosolatura, aggiungere il sale e mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere per almeno 20 minuti
4. Quando le verdure sono cotte, spegnere il fuoco, aggiungere il pepe, la maggiorana, il pangrattato, il parmigiano, le olive tagliate a piccoli pezzi e la ricotta ed amalgamare bene
5. Porre le zucchine tagliate in una pirofila e riempirle con il composto
6. A piacimento, cospargerle con pangrattato e parmigiano
7. Cuocere per 40 minuti nel forno a 180°C.
2. Tagliare a piccoli dadini la polpa delle zucchine ed unirla alla cipolla tagliata molto fina
3. Mettere in padella con l'olio i pomodori rossi tagliati a piccoli pezzi, la cipolla e le zucchine; dopo una prima rosolatura, aggiungere il sale e mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere per almeno 20 minuti
4. Quando le verdure sono cotte, spegnere il fuoco, aggiungere il pepe, la maggiorana, il pangrattato, il parmigiano, le olive tagliate a piccoli pezzi e la ricotta ed amalgamare bene
5. Porre le zucchine tagliate in una pirofila e riempirle con il composto
6. A piacimento, cospargerle con pangrattato e parmigiano
7. Cuocere per 40 minuti nel forno a 180°C.
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frago79
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Ricetta dall'apparenza complicata ma in realtà molto facile. Per chi non mangia carne come me è un ottimo secondo saporito ed invitante.