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- 100 grammi di burro
- 100 grammi di lardo
- ω cipolla tritata
- tritata
- 200 grammi di fegatini di pollo
- ω bicchiere vino bianco
- 1 di brodo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 grammi manzo macinato
- ω bicchiere latte
- 50 grammi di funghi secchi
- 600 grammi pasta all'uovo in sfoglie
- 700 grammi di besciamella
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 6406
Preparazione
1. Soffriggere il lardo tritato in un tegame contenente il burro, la cipolla, la carota
2. Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il macinato e sfumare con il vino bianco
3. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unire alla carne
4. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere coperto a fiamma bassa per 1 ora
5. DopodichÈ aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte
6. Continuare così la cottura per altri 30 minuti
7. Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare
8. Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con besciamella e sugo spolverizzare con parmigiano
9. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti
10. Lasciar riposare per almeno 7 ore
11. Cuocere in forno a 200°C per mezz'ora
12. Servire caldo.
2. Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il macinato e sfumare con il vino bianco
3. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unire alla carne
4. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere coperto a fiamma bassa per 1 ora
5. DopodichÈ aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte
6. Continuare così la cottura per altri 30 minuti
7. Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare
8. Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con besciamella e sugo spolverizzare con parmigiano
9. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti
10. Lasciar riposare per almeno 7 ore
11. Cuocere in forno a 200°C per mezz'ora
12. Servire caldo.
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Giulia
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saranno sicuramente ottimi ma i veri vincisgrassi contengono la mozzarella!!!!
SARA.JAM
0,0 (0)
Dalle Marche con amore...