Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta della Redazione
TRIGLIE ALLA GENOVESE
Ponete i pesci su un piatto di portata, irrorateli con il loro fondo di cottura e serviteli immediatamente.
- 4 cucchiai di olio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 20 grammi di fetta biscottata
- 700 grammi di triglie
- funghi secchi
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 0 - Click 13562
Preparazione
- Ammollare una manciata di funghi secchi in acqua tiepida
- Tagliate alle triglie le pinne dorsali, laterali e ventrali, squamateli delicatamente badando a non rompere la pelle che è molto sensibile
- Incidete le triglie sul ventre, partendo dalla cavit? anale e arrivando fino alla testa, estraete le branchie con le interiora, lavatele e asciugatele in modo accurato
- Passate i pesci nella farina, scuotendoli per eliminare l'eventuale eccedenza di farina.
- Preparate un trito di basilico, prezzemolo, aglio (privato dell'eventuale germoglio e anima), e i funghi ben ammollati, strizzati e asciugati.
- Fate soffriggere il trito in padella versandovi 4 cucchiai d'olio, unitevi i pesci e rosolateli sui due lati (attenzione alla delicatezza di questi pesci).
- Salate, pepate e irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Cuocete per 20 minuti, girando i pesci a met? cottura.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 0 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
