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FRITTO DI PESCE MISTO
Se volete i gamberetti non cíè bisogno di infarinarliÖ soffriggere in una padella con abbondate olio con tutta la bucciaÖ oppure togliete la buccia e infarinateÖ Come voleteÖ Il vino: Don Pietro Bianco 2006 Spadafora VITIGNO Inzolia, Grillo, Catarratto CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi. Sapore armonico, fruttato. TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Consigliato con tutti i piatti a base di pesce, carni bianche e pollame. Si accosta molto bene ai formaggi.
Ingredienti
• 100 gr. di ope (boga o boba)
• 100 gr. di gamberetti
• 100 gr. di calamari
• olio
• farina
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Dopo avere lavato per bene i pesci
2. Tagliate ad anello i calamari lasciando intatti i tentacoliÖ
3. Infarinate nella farina già salata e cucinate separatamente nella friggitrice con abbondate olio, oppure nella padella sempre con molto olio per 10 minuti circa friggendo ambo i lati, asciugate bene dallíolio con carta da cucina.
2. Tagliate ad anello i calamari lasciando intatti i tentacoliÖ
3. Infarinate nella farina già salata e cucinate separatamente nella friggitrice con abbondate olio, oppure nella padella sempre con molto olio per 10 minuti circa friggendo ambo i lati, asciugate bene dallíolio con carta da cucina.
Stefano 58
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Se volete i gamberetti non cè bisogno di infarinarli soffriggere in una padella con abbondate olio con tutta la buccia oppure togliete la buccia e infarinate Come volete Il vino: Don Pietro Bianco 2006 Spadafora VITIGNO Inzolia, Grillo, Catarratto CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi. Sapore armonico, fruttato. TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Consigliato con tutti i piatti a base di pesce, carni bianche e pollame. Si accosta molto bene ai formaggi.