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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
TORTA DI PANE MERINGATA ALLE CIPOLLE
Una torta particolarissima per via del pane e, soprattutto, per le cipolle. Quest'ultime, cotte nel modo spiegato, diventano dolcissime e si abbinano alla perfezione con gli altri ingredienti.
- 500 grammi di cipolle bianche
- 100 ml di latte
- 150 grammi di burro
- 125 grammi di zucchero
- 125 grammi di amaretti
- 100 grammi uvetta
- 30 grammi di cacao amaro
- 3 uova
- 200 grammi di pane raffermo
- 1 di te
- 1 bustina zucchero vanigliato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Mettere il pane in una ciotola, coprirlo col latte caldo, aggiungere 100 gr
2. di burro, 100 di zucchero e il cacao, mescolare e lasciar ammorbidire
3. Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle e scottarle per un minuto in acqua bollente, poi scolarle e immergerle subito in acqua fredda; scolarle ancora e asciugarle su un telo
4. Sciogliere 20 gr
5. di burro, unire le cipolle e cuocerle per 20 minuti a fuoco basso, mescolando bene finchè saranno tenere
6. Unire al pane gli amaretti sbriciolati, i tuorli, le cipolle, l'uvetta ammollata e strizzata e la scorza grattugiata del limone
7. Montare a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato e unirne metà al composto
8. Mescolare bene, rovesciare in una teglia imburrata e infarinata e cospargere la superficie con il burro e lo zucchero rimasti
9. Infornare a 200°C per 35 minuti
10. Sfornare, distribuire sulla torta l'albume rimasto a cucchiaiate, e infornare di nuovo per 10 minuti per far rassodare la meringa
11. Servire fredda.
2. di burro, 100 di zucchero e il cacao, mescolare e lasciar ammorbidire
3. Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle e scottarle per un minuto in acqua bollente, poi scolarle e immergerle subito in acqua fredda; scolarle ancora e asciugarle su un telo
4. Sciogliere 20 gr
5. di burro, unire le cipolle e cuocerle per 20 minuti a fuoco basso, mescolando bene finchè saranno tenere
6. Unire al pane gli amaretti sbriciolati, i tuorli, le cipolle, l'uvetta ammollata e strizzata e la scorza grattugiata del limone
7. Montare a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato e unirne metà al composto
8. Mescolare bene, rovesciare in una teglia imburrata e infarinata e cospargere la superficie con il burro e lo zucchero rimasti
9. Infornare a 200°C per 35 minuti
10. Sfornare, distribuire sulla torta l'albume rimasto a cucchiaiate, e infornare di nuovo per 10 minuti per far rassodare la meringa
11. Servire fredda.
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Elizabeth
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Una torta particolarissima per via del pane e, soprattutto, per le cipolle. Quest'ultime, cotte nel modo spiegato, diventano dolcissime e si abbinano alla perfezione con gli altri ingredienti.