1. Mettete la farina in una ciotola con un uovo intero

2. Mescolate molto bene con una frusta, o un cucchiaio di legno, e incorporate molto lentamente il brandy e il latte

3. Continuate a mescolare fino a quando il composto risultera' omogeneo e cremoso

4. Lasciatelo a riposare per 60 minuti

5. Nel frattempo lavate con cura le fragole, togliete il picciolo e passateli nel vino bianco

6. Metteteli poi, sgocciolati, in una terrina con lo zucchero e il maraschino, quindi lasciateli per 30 minuti a insaporire

7. Trascorsa un'ora sbattete a neve l'albume dell'altro uovo e incorporatelo al composto di uova, farina, latte e brandy

8. Mettete abbondante olio bollente in una padella antiaderente

9. Immergete le fragole nel composto ottenuto una alla volta e quindi nella padella

10. Quando saranno ben dorati, scolateli su carta assorbente e disponeteli su un piatto di portata

11. Una volta raffreddati, spolverateli con lo zucchero a velo e servite.