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TIELLA RISO PATATE E COZZE
Un tipico piatto della tradizione pugliese.
- pecorino grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva di oliva
- sale
- acqua.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 6013
Preparazione
1. Sbucciare e affettare a rondelle le patate, sminuzzare i pomodorini, tritare il prezzemolo e l'aglio, affettare la cipolla
2. In un tegame da forno (la tiella, preferibilmente di coccio) fare uno strato con la cipolla affettata, spargere il trito di prezzemolo e aglio, il sale e un giro di olio
3. Unire le patate tagliate a rondelle e ancora il trito di prezzemolo e aglio
4. Unire le cozze che avrete precedentemente pulito per bene, aperte e alle quali avrete tolto una delle due valve
5. (se ve le fate pulire dal pescivendolo il lavoro sarà semplicissimo
6. Altrimenti apritele con il classico metodo)
7. Spolverizzare con il pecorino e unire ancora un giro di olio
8. Unire il riso e da ultimo per terminare un ulteriore strato di patate che fungerà da copertura
9. Coprite con acqua e infornate in forno già caldo finchè l'acqua non si sarà assorbita (il riso e le patate dovranno cuocere per bene).
2. In un tegame da forno (la tiella, preferibilmente di coccio) fare uno strato con la cipolla affettata, spargere il trito di prezzemolo e aglio, il sale e un giro di olio
3. Unire le patate tagliate a rondelle e ancora il trito di prezzemolo e aglio
4. Unire le cozze che avrete precedentemente pulito per bene, aperte e alle quali avrete tolto una delle due valve
5. (se ve le fate pulire dal pescivendolo il lavoro sarà semplicissimo
6. Altrimenti apritele con il classico metodo)
7. Spolverizzare con il pecorino e unire ancora un giro di olio
8. Unire il riso e da ultimo per terminare un ulteriore strato di patate che fungerà da copertura
9. Coprite con acqua e infornate in forno già caldo finchè l'acqua non si sarà assorbita (il riso e le patate dovranno cuocere per bene).
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miranda
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Ti sei dimenticata/o il pane grattuggiato sull'ultimo strato. Con una spolveratina di origano (poco) finale è ancora meglio.
play1
0,0 (0)
Un tipico piatto della tradizione pugliese.