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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
TAGLIATELLE IN SALSA VERDE DI ELIZABETH
Un primo a base di calamaretti, gamberi, erbette, rucola e piselli.
- 350 grammi di tagliatelle
- 200 gr di calamaretti già puliti
- 200 gr di code di gambero sgusciate
- 50 grammi di panna
- 100 grammi di erbette di stagione
- 100 gr di piselli sbollentati
- 50 grammi di rucola
- 1 cipollotto
- 2 spicchi di aglio
- maggiorana
- olio
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Soffriigere in olio il cipollotto tritato, unire le erbette precedentemente scottate e la rucola tagliuzzate, salare, bagnare con un mestolino d'acqua e cuocere per 5 minuti
2. Aromatizzare 60 ml d'olio con gli spicchi d'aglio e la maggiorana, unire i calamaretti tagliati a rondelle e ciuffetti, i piselli, sale, pepe e cuocere per 15 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso
3. Aggiungere i gamberi a pezzetti e cuocere ancora 2 minuti
4. Passare al colino l'intingolo, separando la parte densa dal sugo
5. Quest'ultimo lo frullerete insieme alle erbette e alla rucola, ottenendo una salsina verde; versarla in una larga padella, riscaldarla con la panna, quindi saltarvi le tagliatelle lessate, nel frattempo, al dente
6. Trasferire nella zuppiera di portata e completare con la parte densa del sugo, tenuta al caldo, mescolando bene
7. Servire subito, ben calde.
2. Aromatizzare 60 ml d'olio con gli spicchi d'aglio e la maggiorana, unire i calamaretti tagliati a rondelle e ciuffetti, i piselli, sale, pepe e cuocere per 15 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso
3. Aggiungere i gamberi a pezzetti e cuocere ancora 2 minuti
4. Passare al colino l'intingolo, separando la parte densa dal sugo
5. Quest'ultimo lo frullerete insieme alle erbette e alla rucola, ottenendo una salsina verde; versarla in una larga padella, riscaldarla con la panna, quindi saltarvi le tagliatelle lessate, nel frattempo, al dente
6. Trasferire nella zuppiera di portata e completare con la parte densa del sugo, tenuta al caldo, mescolando bene
7. Servire subito, ben calde.
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Elizabeth
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Un primo a base di calamaretti, gamberi, erbette, rucola e piselli.