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PASTA E ZUCCA 3
Minestra che va benissimo durante il periodo invernale. La zucca può essere quella comprata al momento oppure quella conservata nel congelatore dall'estate.
Ingredienti
• 1 kg di zucca tagliata a dadini
• 1/2 kg di pomodori maturi tagliati molto piccoli(in alternativa 1/2 bicchiere di passato)
• 2 dadi di brodo classici
• 350 gr. di pasta mista
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino piccante triturato (con i semi)
• olio extravergine di oliva (in base alla porzione a cui si È abituati)
• 4 cucchiaini da caffÈ di parmiggiano.
Preparazione
1. In un tegame capiente:
2. - 1/2 tegame di acqua.
3. - I due dadi da brodo classici.
4. - I pomodori oppure il mezzo bicchiere di
5. passato.
6. Portare all'ebollizione
7. - versarvi il Kg
8. di zucca tagliato a dadini.
9. Far cuocere al punto voluto la zucca (meglio se schiacciandola un pò si disfà).
10. - Versarvi i 350 gr
11. di pasta mista e farla
12. cuocere aggiustando l'acqua se dovesse essere
13. poca.
14. Due minuti prima della fine della cottura della pasta aggiungere nel tegame:
15. - Il prezzemolo spezzettato.
16. - Lo spicchio d'aglio un pò schiacciato.
17. - I quattro cucchiaini di parmiggiano.
18. - il peperoncino tritato.
19. Alla fine della cottura della pasta spegnere il gas, versare l'olio, rimescolare, far riposare il tutto per 1 minuto, eliminare l'aglio e servire.
2. - 1/2 tegame di acqua.
3. - I due dadi da brodo classici.
4. - I pomodori oppure il mezzo bicchiere di
5. passato.
6. Portare all'ebollizione
7. - versarvi il Kg
8. di zucca tagliato a dadini.
9. Far cuocere al punto voluto la zucca (meglio se schiacciandola un pò si disfà).
10. - Versarvi i 350 gr
11. di pasta mista e farla
12. cuocere aggiustando l'acqua se dovesse essere
13. poca.
14. Due minuti prima della fine della cottura della pasta aggiungere nel tegame:
15. - Il prezzemolo spezzettato.
16. - Lo spicchio d'aglio un pò schiacciato.
17. - I quattro cucchiaini di parmiggiano.
18. - il peperoncino tritato.
19. Alla fine della cottura della pasta spegnere il gas, versare l'olio, rimescolare, far riposare il tutto per 1 minuto, eliminare l'aglio e servire.
irmax
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Minestra che va benissimo durante il periodo invernale. La zucca può essere quella comprata al momento oppure quella conservata nel congelatore dall'estate.
Giovanna
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Tenere presente che a fine cottura la consistenza deve essere alquanto cremosa. Né liquida, né asciutta.