1. - lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi, strizzare per eliminare l'acqua di vegetazione e i semi

2. - sbucciare gli scalogni e tritarli

3. - eliminare squame e spine dal salmone e ridurlo a cubbettini

4. - lavare e tritare il prezzemolo

5. - pulire con carta assorbente inumidita l'erba cipollina e tagluzzarla con le forbici

6. COTTURA:

7. -ungere una padella antiaderente e rosolare lo scalogno per 5 minuti circa

8. -spruzzare con la vodka o con il vino e far evaporare

9. - unire i piselli (se tende ad attaccare aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda)

10. - aggiungere i pomodorini, il salmone a dadini, sale pepe, coprire e continuare la cottura a fuoco lento per 10 minuti circa, mescolando spesso.

11. - cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata alla quale si aggiungerà un cucchiaio di olio per evitare che attacchi.

12. - scolare quando la pasta è al dente, mettere nella padella con il salmone, aggiungere i cucchiai di latte o di panna e far cuocere ancora per un minuto circa

13. - spolverizzare con le erbe e impiattare, aggiungendo due steli di erba cipollina per guarnizione

14. N.b

15. è possibile sostituire i pachino con pomodori ramati purche precedentemente privati di buccia e semi ed i piselli con dadindi piccoli di zucchina