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Ricetta di: betta.63
TAGLIATELLE AL RAGU' DI AGNELLO E CARCIOFI DI BETTA.63
Veramente speciali nel classico abbinamento romano carciofi e agnello.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Scaldate un tegame con un po' di olio e fatevi appassire gli odori tagliati finemente, pulite i carciofi e tagliateli a meta, toglieteli il pelo e metteteli in acqua acidula con limone, aggiungete la polpa di agnello fatta a dadni piu piccoli possibile agli odori, fatela rosolare e aggiungete i carciofi tagliati a fettine non troppo sottili
2. Sfumate con il vino bianco e aggiungete un paio di mestoli di brodo
3. Coprite e fate cuocere 10-15 minuti
4. Lessate le tagliatelle e ripassatele nel tegame con il condimento, aggiungete pecorino grattuggiato.
2. Sfumate con il vino bianco e aggiungete un paio di mestoli di brodo
3. Coprite e fate cuocere 10-15 minuti
4. Lessate le tagliatelle e ripassatele nel tegame con il condimento, aggiungete pecorino grattuggiato.
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betta.63
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Veramente speciali nel classico abbinamento romano carciofi e agnello.