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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
TAGLIATELLE AI CARCIOFI
Un primo speciale. La mia peste di quattro anni se ne scofana sempre un bel piattone.
- 400 grammi di tagliatelle
- 2 uova
- bicchiere di vino bianco
- 1 limone
- olio
- 4 carciofi
- burro
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 1 - Click 2223
Preparazione
1. Rassodare le uova e sgusciarle
2. Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua acidulata col limone
3. Scaldare olio e poco burro, unirvi i carciofi ben scolati, farli insaporire e spruzzarli col vino bianco
4. Salare, pepare e cuocere per mezz'ora
5. Tagliare a metà le uova, mettere i tuorli in una ciotola e ridurre a dadini gli albumi che metterete nella terrina in cui servirete la pasta
6. Ai tuorli unire una noce di burro, amalgamare bene, poi aggiungerli ai carciofi qualche secondo prima di spegnere il fuoco
7. Cuocere e scolare la pasta, versarla nella terrina con gli albumi e condirla col sugo di carciofi
8. Mescolare bene e servire subito.
2. Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua acidulata col limone
3. Scaldare olio e poco burro, unirvi i carciofi ben scolati, farli insaporire e spruzzarli col vino bianco
4. Salare, pepare e cuocere per mezz'ora
5. Tagliare a metà le uova, mettere i tuorli in una ciotola e ridurre a dadini gli albumi che metterete nella terrina in cui servirete la pasta
6. Ai tuorli unire una noce di burro, amalgamare bene, poi aggiungerli ai carciofi qualche secondo prima di spegnere il fuoco
7. Cuocere e scolare la pasta, versarla nella terrina con gli albumi e condirla col sugo di carciofi
8. Mescolare bene e servire subito.
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Elizabeth
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Un primo speciale. La mia peste di quattro anni se ne scofana sempre un bel piattone.