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Ricetta di: rapolina 🏆 Top della community
SUGO ALLA PAPALINA
» una mia versione, in cui inoltre ho eliminato totalmente il burro. La tradizione vorrebbe le fettuccine, ma anche conchiglie o orecchiette (che raccolgono i piselli) vengono benissimo.
- 200 grammi piselli sgranati o surgelati
- º cipolla
- 100 grammi di prosciutto crudo
- 2 uova
- qualche cucchiaio latte
- 4 cucchiai di parmigiano
- sale
- dado di carne
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in una pentola i piselli con un poco díacqua, la cipolla tritata, sale e dado e far cuocere senza far attaccare; deve restare un pochino di ìsugoî, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelline e far insaporire
2. Tenere al caldo
3. Frullare le uova con il latte ed il parmigiano, scolare la pasta e condirla in una zuppiera calda con i piselli, mescolare bene e versare il composto di uova, pepare e servire subito.
2. Tenere al caldo
3. Frullare le uova con il latte ed il parmigiano, scolare la pasta e condirla in una zuppiera calda con i piselli, mescolare bene e versare il composto di uova, pepare e servire subito.
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rapolina
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È una mia versione, in cui inoltre ho eliminato totalmente il burro. La tradizione vorrebbe le fettuccine, ma anche conchiglie o orecchiette (che raccolgono i piselli) vengono benissimo.