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Ricetta della Redazione
SPEZZATINO DI TONNO AL CURRY
Ottimo se servito caldo e accompagnato con del riso Basmati al quale avrete aggiunto dei semi di sesamo e dei semi di papavero.
- 600 grammi di tonno fresco
- 3 di cipolle bianche
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- curry
- peperoncino
- zenzero
- q.b. di sale
- 1 di prezzemolo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Tagliare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame a fiamma bassa con dell’olio extravergine d’oliva.
- Pulire e lavare il filetto di tonno, tagliarlo a cubetti con lo spigolo di due centimetri circa, porre lo spezzatino ottenuto nel tegame con la cipolla e farlo scottare con cura da ogni lato
- Unire la polvere di curry già pronta secondo il proprio palato
- Aggiungere un bicchiere circa di latte di cocco per rendere la salsa più cremosa, poco zenzero e, se lo gradite, una punta di peperoncino
- In ultimo regolare di sale
- Portare a cottura a fuoco basso girando con cautela con un cucchiaio di legno per non rompere i pezzi di tonno e per farlo cuocere uniformemente
- A cottura ultimata spegnere la fiamma e spolverare di prezzemolo tritato.
- Servire caldo con del riso Basmati al quale avrete aggiunto dei semi di sesamo e dei semi di papavero.
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